kado Restaurant
Mit unserer Restaurant-Karte möchten wir euch die japanische Esskultur in unserer Interpretation näher bringen. In gewissenhafter Art und Weise haben wir eine reduzierte Auswahl an Speisen, Getränken und einiges dazu für euch zusammen gestellt. Lasst euch von unserer saisonalen und nachhaltigen Auswahl inspirieren und erwartet keine Standards.
Soulfood à la Carte.
RESTAURANT-KARTE
VORWEG
6,0
Edamame *
gegarte Sojabohnen, Meersalz
6,0
6,0
Okahijiki Gomaae *
Mönchsbart (Dünenkraut), hausgemachtes Sesam-Dressing
6,0
5,5
Kimchi
Chinakohl scharf fermentiert
5,5
DAZWISCHEN
Wilde Watt Auster
Niederlande
1 Stück
5,5
3 Stück
15,0
16,5
Skrei Ceviche
Winterkabeljau, Limette, Koriander, Chili, Gurke, Schalotte
16,5
24,5
kado Sashimi
Rohfisch-Variation des Tages
24,5
Bento Surprise
für zwei Personen | auch in vegetarisch+vegan möglich
79,0
kado Auswahl
3-Gänge Überraschungsmenü
79,0
NIGIRI
jeweils 1 Stück
8,5
O-Toro
Bluefin Thunfisch-Bauch
8,5
4,5
Hamachi
Königsmakrele
4,5
4,5
Skrei
Winterkabeljau
4,5
4,5
Lachsforelle
heimische Lachsforelle
4,5
6,5
Miso-Hotadegai
Jacobsmuschel, Miso-Butter flammbiert
6,5
4,0
Zucchini *
Zucchini, Ingwer, Genmai-Miso
4,0
3,5
Shitake *
gekochter Shitake Pilz
3,5
3,5
Tamago
hausgemachtes jap. Omelette
3,5
GUNKAN
jeweils 1 Stück
5,0
kado Gunkan
Lachsforellen-Tatar, Meerrettich-Mayo
5,0
6,0
Kaviar Gunkan
Lachsforellenkaviar
6,0
6,0
Negihamachi Gunkan
Königsmakrelen-Tatar
6,0
5,5
Krabben Gunkan
Nordseekrabbe, Black-Garlic
5,5
5,0
Natto Gunkan *
natürlich fermentierte Sojabohnen
5,0
HOSO MAKI
jeweils 6 Stücke
6,5
Lachforellen Maki
heimische Lachsforelle
6,5
7,0
Negihamachi Maki
Königsmakrelen-Tatar
7,0
6,0
Tamago Maki
hausgemachtes jap. Omelette
6,0
6,5
Avocado Maki *
Hass Avocado
6,5
6,0
Shitake Maki *
gekochter Shitake Pilz
6,0
6,0
Takuan Maki *
Rettich eingelegt
6,0
URA MAKI
jeweils 6 Stücke
15,5
Cali Krabbe Maki
Nordseekrabbe, Tamago, Gurke, Black-Garlic Mayo, Sesam
15,5
19,0
Happy Maki
Teriyaki-Lachsforelle, Gurke, Lachsforelle flambiert
19,0
15,5
Rainbow Maki
Lachsforelle, Avocado, Rohfisch gemischt
15,5
13,5
Crunchy Green Maki *
Gemüse-Variation, Panko
13,5
FUTO MAKI
jeweils 5 Stücke
12,0
Sake Teriyaki
Teriyaki-Lachsforelle, jap. Mayo, Avocado, Schalotte, Rauke
12,0
13,5
Nordish by Nature
heissgeräucherter Lachs, Meerrettich-Mayo, Spinat
13,5
10,5
Red Miso Maki *
Tofu Natur, Rote Beete Miso, Shitake, Gurke
10,5
BEILAGEN
4,0
Igeta Koikuchi Shoyu
jap. Dunkele Sojasoße, 2 Jahre im Zedernholzfass fermentiert
4,0
4,0
Mimiferments Shoyu-Soßen
verschiedene Soja-Soßen aus Berlin
4,0
4,0
kado Gari
eingekochter junger Ingwer aus deutsch-ökologischem Anbau
4,0
DESSERT
5,5
Wasabi Weisses Schoko Eis
extra Madeleines Icecream-kado sushi Version
5,5
5,0
Schoko-Tofu Ganache *
Seidentofu, Dunkele Schokolade, Reissirup
5,0
PRICKEL
5,5 | 35,0
'Freija No.1'
alkoholfreier PetNat, Glow Glow+Brand Bros, Rheinhessen,D
5,5 | 35,0
6,0 | 41,0
'Rurale'
Pet Nat Weiss 2022, Melsheimer, Mosel,D
6,0 | 41,0
9,0 | 60,0
Rosé Brut Nature
Rosé Cava 2018, Clos Lentiscus, Katalonien,ES
9,0 | 60,0
APERITIV
11,5
Sloe Gin
Monkeys Sloe Gin, Tonic, Heidelbeere
11,5
13,0
Moscow Mule
Bulloff Vodka, hausgemachtes Ginger Beer, Gurke
13,0
BIER
4,5
Pinkus Lager
Helles Lager, Pinkus,D
4,5
5,0
Dolden Sud
IPA, Riedenburg,D
5,0
5,0
Dolden Dark
Porter, Riedenburg,D
5,0
5,5
Pax Mango-Chili
Ale, Pax Bräu,D
5,5
WEIN
6,0 | 41,0
Vater&Sohn
Cuvée Weiss 2022, 2Naturkinder, Franken,D
6,0 | 41,0
7,0 | 47,0
PurPur Riesling
Riesling 2022, Andi Mann, Rheinhessen,D
7,0 | 47,0
6,5 | 44,0
Weissburgunder
leichter Orange-Wein, Georg Schmelzer, Burgenland,AT
6,5 | 44,0
6,5 | 49,0
Big Nature
Blaufränkisch+Merlot 2022, Georg Schmelzer, Burgenland,AT
6,5 | 49,0
SAKE
10,0
Tamagawa Kimoto
Natural Junmai Sake, MKinoshita Shuzo, Kyoto,JP
10,0
11,0
Chokyu Red
Junmai Sake, Kanao BC, Wakayama,JP
11,0
DEGISTIV
9,0
Barleyfield No.29
Kräuter-Spirituose aus Bielefeld
9,0
9,5
Spätlese 1999
Welschriesling Spätlese, Dessert-Wein
9,5
7,0
Yamanoka Shiso Shochu
Hananotsuyu Distillerie, Kurume,JP
7,0
4,5
Kaffee Kombucha
hausfermentierter Kaffee
4,5
Alle Preise in € inkl. Mehrwertsteuer und exkl. Trinkgeld für den Service vor Ort.
—
* vegetarisch+vegan
—
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